Barbaresco "Bric Turot" DOCG – ročník 2003

Nebbiolo z tradiční parcely v Barbarescu

Toto červené víno pochází z odrůdy Nebbiolo a konkrétně z prémiové vinice Bric Turot v oblasti Barbaresco, kde terroir a expozice dávají hroznům jasnou strukturu a koncentrované aroma, což se odráží v hloubce barvy a komplexitě vůně i chuti, je to typ vína, které oceníte při pomalejším degustování a které dobře představuje místní styl a kvalitu DOCG produkce.

Zpracování a zrání ročníku 2003

Rok 2003 byl ve vinicích charakteristický teplejším jarem a suchým létem přesto se díky zásobám vody v půdě sklizeň vydařila a hrozny sklízené od 3. září byly zdravé s dobrým obsahem cukru a vyrovnanou kyselinkou, v průběhu vinifikace proběhla 12 denní macerace při maximální teplotě 30 °C následovaná fermentací a malolaktickou konverzí a víno zrálo 12 měsíců v 50 hektolitrových dubových sudech s malou částí v již použitých barrique sudech a po scelení následovalo dalších 10 měsíců zrání v lahvích což přispělo k jeho vyrovnanému charakteru.

Chuťový profil a doporučené kombinace

Víno ukazuje intenzivní granátovou barvu s tmavými rubínovými odlesky a v aromatice nabízí hluboké a komplexní tóny lékořice lesního ovoce fialek skořice a hřebíčku při chuti je plné a dobře vyvážené s dlouhým závěrem ve kterém dominují doteky zralého ovoce a díky své struktuře se skvěle hodí k masovým pokrmům i vyzrálým sýrům a ideální teplota podávání je kolem 17 °C.

Jaké aroma a chuť lze očekávat u tohoto Barbaresca?

Můžete počítat s hlubokou a komplexní vůní kde se střídají lékořice lesní ovoce fialky a kořeněné tóny jako skořice a hřebíček a v ústech vás osloví plná textura vyvážené kyseliny a dlouhý závěr se zřetelnými tóny zralého ovoce.

Jaké bylo zpracování a zrání vína z ročníku 2003?

Vinifikace zahrnovala 12denní maceraci při maximální teplotě 30 °C následovanou fermentací a malolaktickou fermentací potom víno zrálo 12 měsíců v 50 hektolitrových dubových sudech s malou částí v použitých barrique sudech a po scelení dodatečných 10 měsíců v lahvích což přispělo k jeho harmonii a komplexitě.

Specifikace Barbaresca "Bric Turot" DOCG – ročníku 2003

• Odrůda: Nebbiolo
• Vinice: Bric Turot v oblasti Barbaresco
• Klasifikace: DOCG
• Ročník: 2003
• Datum sklizně: od 3. září 2003
• Doba macerace: 12 dní při max. 30 °C
• Zrání: 12 měsíců v 50 hl dubových sudech s malou částí v použitých barrique
• Lahvové zrání: dalších 10 měsíců po scelení
• Barva: intenzivní granátová s tmavými rubínovými odlesky

Parametry Barbaresca "Bric Turot" DOCG – ročníku 2003

• Aroma: lékořice lesní ovoce fialky skořice hřebíček
• Chuť: plná dobře vyvážená s dlouhým závěrem
• Vhodné párování: masové pokrmy a vyzrálé sýry
• Ideální teplota podávání: 17 °C
• Technologie: malolaktická fermentace po primární fermentaci
• Typ sudů: 50 hl dubové sudy a část v použitých barrique

Výhody Barbaresca "Bric Turot" DOCG – ročníku 2003

• Komplexní a vrstvený aromatický profil který nabízí široké spektrum doteků od ovoce po koření
• Pečlivé zpracování a zrání zajišťující harmonii a strukturu
• Vhodnost k náročnějším jídlům díky plné chuti a dlouhému závěru
• Klasifikace DOCG jako záruka původu a tradičního přístupu
• Ročník 2003 s dobře vyvinutými hrozny což se promítá do vyváženého poměru cukrů a kyselin