„In Memoriam“ Corbiéres AOC

Jihofrancouzské červené z odrůd Syrah a Grenache

Toto víno představuje typický styl jižní Francie kde se snoubí síla odrůd Syrah a Grenache v harmonickém blendu který pochází z vinic umístěných ve střední nadmořské výšce mezi sto padesáti až dvě stě padesáti metry což přináší intenzivní sluneční svit během léta a bohaté dozrání hroznů Vy oceníte poznatky o původu a odrůdovém složení protože právě kombinace těchto odrůd dává vínu aromatický charakter a pevnou strukturu

Šetrná sklizeň a řízené zrání v dubových sudech

Sklizeň probíhá ručně a pouze v ranních hodinách aby byla zachována svěžest plodů což je přístup který respektuje jemnost aromat a pomáhá udržet vyváženost v konečném výrazu vína Díky tomu že část vína zraje v dřevěných sudech z francouzského dubu po dobu devíti měsíců vzniká další hloubka a jemné kořenité tóny zatímco zbytek zůstává více ovocný což výslednému produktu přidává komplexnost kterou doporučuji ocenit při pomalejším degustování

Chuťový profil s ovocnými tóny a vhodné párování

Víno je aromatické a ovocné s pevnou tříslovinou v chuti a v aroma najdete především tóny zralých třešní a decentní náznaky koření které mu dodávají charakter Doporučuji podávat ho ke studeným uzeninám k pečené drůbeži nebo k zralým sýrům protože právě kombinace ovocnosti a struktury vytváří velmi příjemné gastronomické spojení které zvýrazní pokrmy i víno současně

Z jakých odrůd je složeno toto červené víno z Corbières?

Víno je vyrobeno z odrůd Syrah a Grenache což jsou klasické odrůdy pro tuto oblast jejich spojení přináší plné ovocné tóny a dostatečnou strukturu díky přirozené formulaci vinné směsi

Jakým způsobem probíhá zrání a jak dlouho trvá sudové zrání?

Po fermentaci zraje přibližně třicet procent vína v dřevěných sudech z francouzského dubu po dobu devíti měsíců což přidává komplexitu a jemné dubové aroma zatímco zbytek zůstává Bezdubový aby si uchoval svěžejší ovocné tóny

Specifikace „In Memoriam“ Corbiéres AOC

• Odrůdy Syrah a Grenache
• Nadmořská výška vinic 150 až 250 m
• Sklizeň ruční prováděná v ranních hodinách
• Zrání 30 procent objemu v sudech z francouzského dubu po dobu 9 měsíců
• Aromatický profil tóny zralých třešní a koření

Parametry „In Memoriam“ Corbiéres AOC

• Region Corbières AOC jih Francie
• Metoda sklizně ruční aby byla zachována svěžest
• Částí sudového zrání pro větší komplexitu
• Vhodné párování studené uzeniny pečená drůbež zralé sýry

Výhody „In Memoriam“ Corbiéres AOC

• Vyvážené spojení Syrah a Grenache které nabízí bohaté ovocné tóny
• Ruční sklizeň zajišťuje svěžest a pečlivý výběr hroznů
• Částečné zrání v dubu dodává hloubku a strukturu
• Univerzální gastronomické použití vhodné k masům i sýrům