“Passo del Cardinale” Primitivo di Manduria DOC

Původ a vinice jihu Apulie

Hrozny pocházejí z oblasti Taranto na jihu Puglie kde klima a půda dávají odrůdě Primitivo výraznou zralost a koncentrované ovoce. Odrůda dozrává jako jedna z prvních a to se odráží v plné sladké ovocnosti která z vinic přechází přímo do láhve. Pokud hledáte víno se silným původem a typickým středomořským projevem bude pro Vás zajímavé poznat právě tento styl vzniklý v teplejším klimatu kde jsou hrozny bohaté na cukry a aromatické látky.

Aromatický profil a chuťový charakter

Víno má rubínovou barvu a ve vůni nabídne bohaté ovocné tóny černých třešní a černého rybízu s jemnými nuancemi lékořice a doteky kokosu vzniklými během zrání. Po fermentaci zraje tři měsíce v sudech z amerického dubu a poté šest měsíců v nerezových tancích což přináší kombinaci struktury a čistoty ovocného projevu. V chuti ucítíte plné a harmonické tělo sametové třísloviny a vyvážený obsah kyselin a v delším závěru se objevují tóny lesního ovoce a džemu které dodávají eleganci a hloubku.

Doporučené párování a servis

Tento styl se skvěle hodí k pokrmům s červenými omáčkami pečeným masům zrajícím sýrům nebo k houbám z lesa které podtrhnou jeho zemitější tóny. Doporučuji podávat při mírné teplotě aby se uplatnila ovocnost a současně zůstala zachovaná struktura tříslovin. Pokud si budete přát tip na kombinaci kterou většina hostů ocení zkuste jej s pečeným hovězím a zeleninou nebo se sýry s bohatou chutí a texturou.

Jaké aroma a chutě lze očekávat u Primitivo di Manduria?

Ve vůni převládají černé třešně a černý rybíz doplněné tóny lékořice a jemným nádechem kokosu z dubového zrání. Chuť je plná a harmonická se sametovými tříslovinami ideální kyselinou a delším závěrem kde se objevují lesní plody a džem což vytváří bohatý a přívětivý profil.

S čím je nejvhodnější kombinovat Primitivo di Manduria při večeři?

Nejlépe vynikne k pokrmům s červenými omáčkami k pečeným masům zrajícím sýrům a k houbám z lesa které zvýrazní jeho ovocné a zemitější tóny. Díky plnému tělu a vyváženým kyselinám se hodí i k bohatě kořeněným jídlům a k pokrmům kde je potřeba víno s pevnou strukturou.

Specifikace vína „Passo del Cardinale“ Primitivo di Manduria DOC

• Odrůda Primitivo
• Oblast původu Taranto v Puglii
• Barva rubínová
• Zrání 3 měsíce v sudech z amerického dubu a 6 měsíců v nerezových tancích
• Aromatický profil černé třešně černý rybíz lékořice kokos

Parametry vína „Passo del Cardinale“ Primitivo di Manduria DOC

• Tělo plné a harmonické
• Třísloviny sametové
• Kyselinky vyvážené
• Závěr delší s tóny lesního ovoce a džemu
• Způsob zrání kombinace dřevo nerez pro vyváženost a čistotu ovocného projevu

Výhody vína „Passo del Cardinale“ Primitivo di Manduria DOC

• Bohaté a koncentrátované ovocné aroma
• Vyvážené tělo se sametovými tříslovinami
• Kombinace dubového a nerezového zrání přináší komplexitu
• Univerzální k mnoha druhům jídel
• Vhodné jak pro okamžité pití tak k doplnění slavnostního menu