Barolo „Cerretta“, Piemonte DOCG

Původ a historie vinice ze Serralunga d'Alba

V srdci Serralunga d'Alba se nachází historická parcela, která se v místních registrech objevuje již od roku 1859 a dodává vínům nezaměnitelný terroir. Z této specifické polohy pochází víno, jehož produkce byla u konkrétního výrobce poprvé realizována v ročníku 2017 a od té doby představuje spojení místní tradice a moderní enologie. Pokud si potrpíte na příběh původu a propojení s konkrétní vinicí, tato etiketa nabízí právě takový kontext který ocení milovníci barolských vín.

Vinifikace a zrání v dubových sudech

Po pečlivé sklizni probíhá fermentace s cílem zachovat aromatickou čistotu a strukturální potenciál vína následně zraje po dobu 18 měsíců v dubových sudech různých velikostí což přináší harmonii mezi ovocným projevem a jemnými tóny dřeva. Tento postup zpracování dává výslednému vínu hloubku i svěžest současně a umožňuje tříslovinám vyzrát do elegantní formy. Doporučujeme víno otevírat s trpělivostí a případně nechat dýchat aby se jeho vrstvy plně rozvinuly.

Aromatika barvy a chuťový profil s omezenou produkcí

Víno se vyznačuje sytou granátově červenou barvou a rafinovanou aromatikou kde dominují tóny drobného červeného ovoce růže fialky růžový pepř a hřebíček. V chuti je elegantní a vyvážené s dobře integrovánými tříslovinami a dlouhým ovocným závěrem což z něj činí příjemnou volbu jak pro okamžité ochutnání tak i pro další zrání. Roční produkce se pohybuje kolem 9 000 lahví což dává vínu exkluzivní ráz vhodný pro zvláštní příležitosti.

Jaký má aromatický a chuťový profil toto barolské víno?

Aromaticky potěší intenzivní tóny drobného červeného ovoce doplněné květinovými nuancemi růže a fialek a korenitými akcenty růžového pepře a hřebíčku. Na patře je víno elegantní a vyvážené s pevnějšími ale uhlazenými tříslovinami a dlouhým závěrem v němž se vrací ovocné tóny. Doporučujeme víno podávat po krátkém provzdušnění aby se jeho aroma plně rozvinulo.

Jak nejlépe skladovat a podávat barolo z této vinice?

Víno skladujte při stabilní teplotě v tmavém prostoru s mírnou vlhkostí ideálně kolem 12 stupňů Celsia a v horizontální poloze pokud je v původní korekové uzávěře. K podávání doporučujeme teplotu 16 až 18 stupňů Celsia a před servírováním nechat víno dýchat minimálně 30 až 60 minut případně déle podle věku lahve. K jídlu se dobře páruje s pokrmy z červeného masa houbami nebo s vyzrálými sýry což podtrhne jeho strukturu a vůni.

Specifikace Barola „Cerretta“, Piemontu DOCG

• Označení: Barolo DOCG
• Vinice: Cerretta v Serralunga d'Alba
• Výrobce: Prunotto (první ročník uveden v roce 2017)
• Zrání: 18 měsíců v dubových sudech různých velikostí
• Barva: sytá granátově červená
• Aromatika: drobné červené ovoce růže fialky růžový pepř hřebíček
• Roční produkce: cca 9 000 lahví

Parametry Barola „Cerretta“, Piemontu DOCG

• Odrůda: Nebbiolo
• Klasifikace: DOCG
• Region: Serralunga d'Alba Piemont
• Doba zrání: 18 měsíců v dubu
• Charakter: plné strukturované víno s výraznými tříslovinami
• Limitovaná produkce: přibližně 9 000 lahví ročně

Výhody Barola „Cerretta“, Piemontu DOCG

• Výrazný terroir z historické vinice s dlouhou tradicí
• Rafinovaná aromatika s komplexní květinovo ovocnou paletou
• Pečlivé zrání v různě velkých dubových sudech které zajišťuje rovnováhu mezi ovocem a dřevem
• Elegantní struktura s potenciálem pro další zrání
• Limitovaná roční produkce což přidává na exkluzivitě