Balan Merlot Veneto 2021

Suché červené Merlot z benátské oblasti

Jedná se o suché italské Merlot s ročníkem 2021 které zaujme svou intenzivní rubínovou barvou s fialovými odlesky a čistým ovocným profilem. Víno pochází z vinic kolem S. Ambrogio di Trebaseleghe v oblasti známé jako Grion kde převládají hlinité a jílovité půdy a právě tato půda dodává hroznům pevnou strukturu. Vzniká z 100 procent Merlotu z dvoch různých klonů které jsou vinifikovány společně což přináší komplexnost a hloubku. Kvašení probíhá v cementových nádržích a následné zrání trvá šest měsíců v barikových sudech přičemž třetina sudů je nová a zbytek bylo používáno již dříve dvakrát nebo třikrát což dává vyvážený nádech vanilky bez přehnaného dřeva. Po třech měsících zrání v lahvi se víno otevírá příjemně ale doporučujeme pokračovat v zušlechťování pro dosažení plnějšího rozvoje aromat.

Co od vína očekávat při servisu a párování

Při ochutnání se Vám projeví tóny rybízu malin a zralé třešně připomínající džem doplněné jemnými tóny vanilky a náznakem máty které dodávají celku svěžest i jemnou kořenitost. Díky své struktuře a zráním v bariku se hodí k pečenému červenému masu a zvěřině kde podtrhne chuť masa a omáček. Výborně funguje také s těstovinami s masovou omáčkou a s vyzrálými sýry kde nabídne příjemný kontrast a zároveň podpoří sýrovou intenzitu. Pokud si přejete víno ochutnat v plné kráse doporučuji jej nechat chvíli otevřené případně dekantované především pokud ho budete podávat k bohatším masitým jídlům.

Původ vinic a výrobní postup

Vinice se nacházejí v okolí společnosti Balan v oblasti Grion kde je dlouhodobá tradice pěstování Merlotu a tamní hlinité vrstvy půdy vytvářejí kompaktní základ pro kvalitní hrozny. Výrobní postup zahrnuje společnou vinifikaci dvou klonů Merlotu což podporuje komplexnost výsledného vína. Kvašení probíhá v cementových nádržích které pomáhají zachovat čistotu ovocných aromat a následné zrání šest měsíců proběhne v barikových sudech přičemž pouze třetina byla nová a zbytek má za sebou jednu až dvě předchozí sezóny užívání. Po této fázi následují tři měsíce zrání v lahvi a sklepní doporučení je pokračovat v zušlechťování pokud máte možnost delšího uložení.

Jaké aroma a chuť můžete očekávat?

Při degustaci ucítíte především rybíz maliny a zralou třešeň připomínající džem doplněné jemnou vanilkou díky pobytu v bariku a drobným náznakem máty který dodává svěžest. Chuť je vyvážená s ovocným jádrem a střední strukturou kterou vystihuje pevný ale příjemný závěr. Víno je suché a jeho výrazné ovocné tóny jsou podpořeny dřevitými a kořenitými prvky z barikového zránÍ.

S čím se tento benátský Merlot nejlépe páruje?

Doporučujeme Vám podávat jej k pečenému červenému masu a ke zvěřině kde krásně doplní intenzitu chuti. Hodí se také k těstovinám s masovou omáčkou a k vyzrálým sýrům které ocení jeho ovocný a jemně dřevitý charakter. Díky své struktuře zvládne bohatší omáčky a masité pokrmy které mu poskytnou potřebný kontrast.

Specifikace vína Balan Merlot Veneto 2021

• Ročník 2021
• Odrůda 100 % Merlot
• Původ S. Ambrogio di Trebaseleghe oblast Grion
• Půda hlinitá kompaktní jílovitá
• Kvašení v cementových nádržích
• Zrání 6 měsíců v barikových sudech třetina nová ostatní byly používány dříve
• Zrání v lahvi 3 měsíce
• Barva intenzivní rubínově červená s fialovými odlesky
• Aromatický profil rybíz maliny třešňový džem vanilka máta

Parametry vína Balan Merlot Veneto 2021

• Styl vína suché červené
• Odrůda 100 procent Merlot
• Vinice kolem společnosti Balan v oblasti Grion
• Vinifikace společná pro dva klony Merlotu
• Kvašení cementové nádrže
• Zrání v bariku šest měsíců s tří řadou nových sudů
• Dotápění v lahvi tři měsíce před uvedením
• Doporučení dalšího zrání možné a doporučené

Výhody vína Balan Merlot Veneto 2021

• 100 procent Merlot z pečlivě vedených vinic
• Společná práce dvou klonů které zvyšují komplexnost
• Kombinace cementového kvašení a umírněného barikového zrání pro rovnováhu ovocnosti a jemného dřeva
• Univerzální párování s masitými pokrmy těstovinami a sýry
• Potenciál k dalšímu zušlechťování při vhodném skladování