Allegrini Valpolicella Ripasso la Groletta Corte Giara 0.75l

Italské Ripasso z Valpolicelly pro milovníky plných červených vín

Toto víno představuje typický příklad techniky Ripasso která přidává hloubku a koncentraci klasickému Valpolicella stylu a nabídne Vám bohatší tělo bez ztráty elegance; v chuti se projevují zralé červené plody ovoce nádech sušených švestek a jemné kořenité tóny a vše je podpořeno příjemnou strukturou taninů která dává vínu charakter vhodný k delšímu párování s jídlem; producent s tradicí pečlivě pracuje s odrůdami typickými pro oblast což se promítá do vyváženého profilu vhodného pro večerní posezení i slavnostní příležitosti

Aróma a chuťový profil vhodný k masovým pokrmům a zrajícím sýrům

Vůně láká na vrstvy třešní červeného ovoce a jemné tóny koření s náznaky vanilky pocházející ze dřeva a zpracování podle metody Ripasso; při ochutnání pocítíte plnější střední až plné tělo s kulatými taniny a vyváženou kyselinkou která umožní párování s červenými masy grilovanými pokrmy a výraznějšími sýry; pokud hledáte víno které nabídne jak okamžitý požitek tak i potenciál ke krátkodobému zrání toto víno splní očekávání a zároveň zůstane přístupné i těm kteří preferují štavnatější ovocný profil

Tipy na servírování skladování a degustaci pro maximální zážitek

Pro plné rozvinutí aromatu doporučujeme víno před podáváním dekantovat pokud možno asi 30 až 60 minut a podávat při teplotě zhruba 16 až 18 °C což podtrhne ovocné a kořenité tóny; skladujte láhev ve svislé poloze na chladnějším místě mimo přímé slunce a při stabilní teplotě abyste zachovali jeho strukturu; při degustaci věnujte pozornost proměně aromatu při kontaktu se vzduchem protože metoda Ripasso často odhalí další vrstvy vůní jak víno dýchá a otevírá se

Jaké pokrmy se nejlépe hodí k Valpolicella Ripasso?

Nejlépe mu sedí pokrmy s intenzivnější chutí jako pečená nebo grilovaná červená masa jehněčí a hovězí pokrmy s omáčkami a také zrající sýry; skvělé je kombinovat ho s těstovinami ve výraznějších omáčkách a s pokrmy které mají kořeněnou nebo surovou složku protože kyselinka a taniny vytvoří pěkný kontrast; při servírování doporučuji počítat s tím že víno snese i hutnější přílohy a aromatické bylinky

Čím se metoda Ripasso liší od klasické Valpolicelly a jak to ovlivní chuť?

Metoda Ripasso spočívá v opětovném dozrávání mladého Valpolicella vína na slupkách nebo kaly z výroby Amarone čímž získá dodatečnou extrakci aromat a těla; výsledkem je víno s větší koncentrací a komplexitou než u základní Valpolicelly přičemž si zachovává svěžest a pitelnost; díky této technice pocítíte intenzivnější ovocné tóny sušené ovoce a pevnější taniny než u běžného lehčího stylu z oblasti

Specifikace vína Allegrini Valpolicella Ripasso La Groletta Corte Giara 0,75 l

• Producent: Allegrini
• Region: Valpolicella Veneto Itálie
• Styl: Valpolicella Ripasso červené suché víno
• Objem lahve: 0,75 l
• Odrůdy: převážně Corvina doplněná Rondinellou případně Molinarou
• Metoda výroby: Ripasso s přerezáním na kaly z Amarone
• Zrání: částečné zrání v dřevěných sudech

Parametry vína Allegrini Valpolicella Ripasso La Groletta Corte Giara 0,75 l

• Barva: hluboká rubínová
• Chuťový profil: středně plné až plné tělo s výrazným ovocem a kořenitými tóny
• Zbytkový cukr: suché
• Alkohol: přibližně 14 % objemu
• Servírovací teplota: 16 až 18 °C
• Ročník: různý dle nabídky

Výhody vína Allegrini Valpolicella Ripasso La Groletta Corte Giara 0,75 l

• Bohaté vrstvené aroma s jasným ovocným jádrem a kořenitými odstíny
• Plnější tělo a strukturované taniny vhodné k náročnějším jídlům
• Tradiční technika Ripasso která zvyšuje komplexitu bez ztráty pitelnosti
• Vhodné jak pro okamžité vychutnání tak i krátkodobé zrání
• Výroba od renomovaného producenta s důrazem na regionální charakter